放纵一天，晚上回家太晚了直接来一顿美味宵夜，包浆豆腐配上我特意调的蘸料真好吃，还有这个排骨，炸得色香味俱全，爱吃这一顿！食谱如下： ——————【包浆豆腐】—————— 食材： 有豆志包浆豆腐｜蘸料 步骤： 1）先准备好蘸料：葱花一把+香菜一把+小米辣2根切碎+线椒2根切碎+蒜末+白芝麻1勺+辣椒面1~2勺，准备好放在碗中 2）热油先激香，再加2~3勺生抽、2勺醋、1小勺蚝油、撒一点点盐，搅拌均匀即可 ——————【香炸排骨】—————— 食材： 排骨350g左右｜薄荷｜蒜瓣｜干辣椒 步骤： 1）排骨先腌制一下，洗净后擦干水，加2勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白胡椒粉、一点点盐、一勺香油、一勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制半小时左右 2）锅中下油准备炸，先把薄荷下入炸到透亮捞出来，这时候油里已经有薄荷的香味了，再把蒜瓣、干辣椒一起放入炸到焦一点盛出 3）准备炸排骨，第一遍油温不用太高，慢炸熟透，大概炸了8分钟，排骨是带一点点焦，肉基本熟透了，盛出后油温烧热点，再复炸一遍让颜色更好看，炸得更焦脆 4）最后把薄荷、干辣椒、蒜瓣放在排骨上开吃 ——————【紫苏虾滑卷】—————— 食材： 紫苏叶｜虾滑｜料汁 1）料汁准备好：两勺生抽、一勺老抽、一小勺蚝油、一点点盐、一勺玉米淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀 2）将紫苏叶洗净，把虾滑挤进去卷起来 3）锅中下油，把紫苏虾滑卷倒入慢慢小火煎，可以中途加一点水一起焖煮到水干，这样更容易熟透，再倒入一点料汁，等料汁煮干即可开 好爱吃包浆豆腐！第一回在叮咚买菜上随便逛的时候顺手买了一盒，没想到特别好吃，今天刚好回家也很晚了，来一顿简单的宵夜快手菜，有豆志包浆豆腐不错，是云南这边的小吃，制作工艺很独特，用的是井水点卤，做出来的豆腐清香细腻，做起来也不费劲，直接上锅煎，是外皮很韧内里细腻滑嫩的口感，配上蘸料吃味道真好！