现在预制菜挺火，但我觉得它性价比还不如家庭隔夜菜。预制菜成本里包含包装和运输，价格就上去了。像盒马保质期 72 小时的预制菜，冷链运输，客单价抬升 35%。 可家庭隔夜菜呢，就是自己做的菜剩下的，成本就是买菜的钱。而且以前经济不好时，吃隔夜菜很常见。虽说隔夜菜放久了可能滋生细菌、产生亚硝酸盐，但只要保存得当也没问题。像早晨炒的菜放到晚上，虽算隔夜菜，以前也照吃不误。对比之下，预制菜贵还不见得比隔夜菜安全，性价比真不咋地。