雪王“买醉”：5.9元的啤酒，蜜雪冰城能复制奶茶神话吗？
蜜雪冰城开始卖啤酒了。
价格低至5.9元一杯。
这只有市场价的三分之一。
国庆长假，卖4元柠檬水的“雪王”，正式宣布“买醉”。
它花了2.97亿元，收购了啤酒品牌“鲜啤福鹿家”。
业务版图，从奶茶、咖啡，延伸到了酒精饮品。
在郑州的门店，一切都很“蜜雪”。
没有座位，只能外带。
价格牌上，经典德式小麦啤5.9元，龙井茶香啤7.9元，最贵的也不过14.9元。
营业时间到深夜，高峰期在晚上6点到10点。
年轻人下班路过买一杯，或者聚餐前带上几杯，是常见的场景。
这更像是一次“体外培育”后的正式并入。
鲜啤福鹿家成立于2021年，它的原第一大股东，是蜜雪冰城CEO的配偶。
短短两年，门店突破1200家。
很难说，没有蜜雪在背后的隐性支持。
低价，是蜜雪冰城最锋利的武器。
依托强大的供应链，原料成本能降低18%。
采用“总部酿造成品液，门店现打”的模式，损耗率比行业低35%。
这一切，都为了把价格打下来。
但是，啤酒和奶茶，终究是两种生意。
首先是“场景鸿沟”。
奶茶是全天候饮品，白天也能卖。
但啤酒的消费场景高度集中在晚间。
白天，上班的人不敢喝，学生要上课。
一家鲜啤福鹿家加盟商说，白天推买一送一活动，效果很差。
这与蜜雪冰城“全时段高周转”的运营逻辑，完全相反。
其次是“客群鸿沟”。
喝蜜雪冰城的，是追求性价比的年轻人。
他们要的是解渴、提神。
而喝精酿啤酒的，虽然也是年轻人，但更注重社交、口感和情绪价值。
有消费者说：“喝奶茶是为了省钱，喝啤酒是为了放松，很难把两者联系起来。”
从卖奶茶到卖啤酒，是蜜雪冰城寻找新增长曲线的必然选择。
新茶饮行业增速放缓，巨头必须找到新的故事。
但啤酒赛道的逻辑，与茶饮截然不同。
低价策略能否再次奏效？
场景局限能否有效突破？
这些问题的答案，只能交给时间。蜜雪冰城