又到了红薯甜得流蜜的季节啦！上次去Wholefoods采购，发现新上的红薯格外茁壮，而且甚至不需要挑特意的品种，就是最常见的red sweet potato烤箱烤，都足够甘甜好吃了！ 看到分享了枫糖芝士小蜜薯的做法，用时令的食材做简直完美☺️红薯泥解构还原成小薯仔的模样，两次烘烤让甜味更加浓缩集中，刷上枫糖浆熠熠生辉勾人食欲。口感比直接吃红薯更扎实Q糯，切开后醇厚的奶油奶酪点睛之笔。 - 这个小甜品做法很简单，而且糖油量很低也相对健康，把我根据食材略作调整后的配方也分享一下！ 顺便把我的烤红薯秘诀分享给大家，做出来包流蜜软糯好吃！ - 📒食材 大红薯一个（选red/orange sweet potato），木薯粉/中筋面粉20克，糖5克，黄油15g，奶油奶酪60g，枫糖10g，桂花（可选）。 - 📖做法 红薯洗净表面淋一点水，烤箱400F烤40分钟，然后关火后不要急着拿出来，让它在烤箱里焖一会儿到里面温度降下来，这样可以保证红薯烤出来不干不焦，但足够柔软足够有美拉德反应逼出香甜； 红薯取肉捣成泥，加入融化的黄油，白糖，面粉，如果烤完自己直接吃，建议用木薯粉会更Q糯，如果想送朋友或第二天吃，建议用中筋粉，冷藏后质地不会硬； 这时候红薯泥应该是柔软但能成团不太粘手的状态，取大约40-50克，包入10-15克的奶酪，塑形成小薯仔的形状； 烤箱350F烤15分钟，会让它更定型，更甜美，取出来刷上枫糖浆，撒一点桂花装饰就完成啦！ -