给一家墨尔本越南小馆算算账。 他家店面四五十平米，门外可以加放五张桌，位于圣柯尔达海滩步行街，每年房租水电五十万。丈夫是大厨，小姑子和弟弟是服务员，老板娘也亲自上阵，四个人撑起这家小店。 每小时平均20个客人，每个客人平均消费20澳币，一小时流水400澳币，一天从早上10点开到晚上11点，13个小时，每日流水5000澳币，他们家一年休息不超过10天，年流水就是1750000澳币。 房租水电五十万，食物成本六十万，一家四口年收入有五六十万澳币。 墨尔本这样的餐厅不少。赚钱的先决条件，店面不大，厨师有菜，家庭运营，位置不赖。厨师是小店的灵魂。澳大利亚就是一个好厨子的天堂。