【所需食材】（可做24个月饼） •水油皮：猪油90克｜新良大师中式糕点粉250克｜白砂糖30克｜水100克 •油酥：猪油90克｜新良大师中式糕点粉180克 •椒盐馅：核桃仁150克｜熟白芝麻130克｜花生120克｜新良大师中式糕点粉240克｜细砂糖80克｜椒盐粉6克｜花生油120克 【制作步骤】 1️⃣制作椒盐馅： -将椒盐陷中的面粉倒入锅中，小火翻炒至颜色微黄，关火备用。 -芝麻、核桃仁和花生烤箱160度烘烤，之后放入料理机，搅碎至有颗粒感，盛出倒入碗中。 -花生油上锅烧至起泡，倒入炒熟的面粉中，再加入椒盐粉和坚果碎，混合成团，分成24个，每个约32克，捏实后放入冰箱冷冻定型 2️⃣制作油皮：将油皮材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏备用 3️⃣制作油酥：把油酥材料混合成无干粉的面团，包保鲜膜冷藏备用 4️⃣分割面团：将油皮面团和油酥面团分别分成24个小面团，盖保鲜膜备用 5️⃣包酥：取一个油皮面团，按扁，包入一个油酥，收口捏紧向下，全部包好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6️⃣擀卷：将松弛好的面团擀成牛舌形，自上而下卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。然后取一个面团，收口朝上，稍稍按扁，擀长，卷起成筒状，全部卷好后再松弛15分钟 7️⃣包馅：松弛后面团中间用大拇指按压，两边往中间折，稍稍按扁，擀成圆形，放入一个馅，用虎口慢慢包起来，收口捏紧，全部包好后放入烤盘中，借助刮板按扁 8️⃣装饰：红色色素和水调成印泥，在月饼表面盖上印章 9️⃣烤制：放入提前预热好的烤箱中，风炉模式160度，烤22分钟，烘烤结束后，出炉晾凉即可 酥皮月饼 月饼 中式糕点 苏式月饼 新良大师面粉 家庭烘焙 弗里生乳牛 儿时的子母味道 弗里生珍乳茶