📝这期主题主要从烘焙食材的角度，和大家总结了7大类面包制作过程中常见的食材分类，以及我们经常用到的烘焙食材详细分析，整理了一下个人感觉比较实用的几条常见的烘焙问题 . 📘 面团中加入鸡蛋有什么用? 📘面团中加入少量盐有什么作用？ 📘什么情况下用耐低糖酵母? 📘什么样的面粉叫做高筋粉？ 📘哪些食材叫做韧性材料？ . 🥐这些问题在日常烘焙制作和学习的过程中是通用的，不管你是新手还是老手，都可以尝试记录下来，以备不时之需。