最省事的就是 酵母版快手款：中筋面粉200g+温水110ml+酵母2g+糖5g+盐3g+橄榄油10ml，揉成光滑面团发酵到2倍大，排气后擀成八寸圆饼，扎满小孔醒10分钟，烤出来松软有韧性，适合夹厚馅料。 怕发酵麻烦？试试 无酵母苏打版：面粉200g+牛奶120ml+小苏打2g+盐2g+黄油15g，揉匀后直接擀成饼状，不用发酵直接烤！口感偏扎实，边缘带点脆，赶时间的时候做超合适。 追求薄脆口感选 薄底脆边款：低筋面粉180g+高筋面粉20g+水100ml+盐3g+橄榄油15ml，揉到面团能拉出薄膜，发酵后擀成2mm薄饼，烤的时候先空烤5分钟再放配料，脆到咬着掉渣！ 关键小技巧：饼皮边缘可以刷一层黄油，烤出来更金黄香浓；扎孔一定要均匀，不然会鼓成“小气球”～ 你做披萨最头疼饼皮发酵还是擀制？有没有试过更特别的配方？欢迎在评论区分享你的经验，觉得实用的话别忘了点赞收藏，下次做披萨直接抄作业！
