汉中的热面皮在西安叫热米皮，

昨天和一个汉中同事讨论了一下，

这个差异可能是因为：

汉中把面粉状粉末就叫「面」，

米磨出来也叫面，

蒸了之后叫面皮，以及热面皮

西安这边的习惯是什么磨的粉就叫什么粉，

比如米磨的叫米粉，蒸出来叫米皮

所以热的米皮就是叫热米皮

我感觉这个解释还算合理

其实我觉得它和肠粉也有共通之处