超详细步骤，厨房小白也能轻松搞定～ 收藏这一篇，秒变川菜小当家！ 🌶️小酥肉 ✨ 灵魂关键词：外酥里嫩、椒香四溢 做法点睛：淀粉+面粉+鸡蛋挂糊，炸至金黄酥脆！花椒碾碎更出香～ 🌶️ 麻婆豆腐 ✨ 灵魂关键词：麻辣鲜香、豆腐滑嫩 秘诀：郫县豆瓣酱+豆豉炒红油，水淀粉分3次勾芡，汤汁浓郁超下饭！ 🌶️ 水煮鱼 ✨ 灵魂关键词：鱼片嫩滑、麻辣过瘾 小贴士：鱼骨先煸炒提鲜，热油泼香花椒辣椒，最后淋汤“滋啦”一声绝了！ 🌶️ 辣炒肥肠 ✨ 灵魂关键词：Q弹入味、香辣上头 重点：肥肠先卤后炸，外脆里糯！火锅底料+豆瓣酱爆炒，香到邻居来敲门～ 🌶️ 重庆小面 ✨ 灵魂关键词：酸辣开胃、面条劲道 秘方：猪油+油泼辣子+花生碎，汤底香到舔碗！青菜和黄豆酥是点睛之笔！ 🌶️ 蒜泥白肉 ✨ 灵魂关键词：肥而不腻、蒜香浓郁 技巧：五花肉冷水下锅煮透，切片越薄越好！料汁加芝麻和油泼辣子，绝配黄瓜解腻～ 🌶️ 宫保鸡丁 ✨ 灵魂关键词：酸甜微辣、鸡丁滑嫩 关键：鸡胸肉用蛋清腌制更嫩，花生米最后加，保持酥脆！ 🌶️ 毛血旺 ✨ 灵魂关键词：料足过瘾、麻辣鲜香 必学：鸭血+毛肚+午餐肉一锅炖，最后热油泼香干辣椒和蒜末，香到流泪！ 🌶️ 鱼香肉丝 ✨ 灵魂关键词：酸甜辣均衡、色泽诱人 秘诀：郫县豆瓣酱炒红油，料汁提前调好，大火爆炒锁住蔬菜脆感！ 🌶️ 夫妻肺片 ✨ 灵魂关键词：麻辣鲜香、卤味十足 重点：牛杂卤2小时更入味，冷藏料汁淋上冰凉爽口，夏天吃超开胃！ 📌 新手必看Tips： 1. 肉类提前腌制更入味，淀粉/蛋清是嫩肉神器！ 2. 郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒——川菜三宝，缺一不可！ 3. 怕辣可减辣椒，但别少红油，灵魂在此～ 💬 互动话题：你最想挑战哪一道？评论区交作业！👇 ✨ 收藏学起来，周末露一手，全家夸你是厨神！ 🔖