三杯鸡跟三杯鸭大家都喜欢吃，今天这个三杯猪脚大家也可以去试一下，又香又好吃。今天不是立冬了吗？这碗猪脚吃完你也能全身暖烘烘。 ·姜我用的是小黄姜，不用去皮，给它拍扁就好。 ·然后干锅给它炒到表面微焦。立冬这个节气你们那边有没有进补的习俗？我们这里是会适当的吃一些温补的食材。 ·猪脚我先焯过水了，先给它干锅炒到焦香。干锅先煸炒不仅可以去腥，而且吃起来口感会更加的秋糯。 ·表皮微微焦了就可以放点油，再给它炒一炒。这个做法最好用砂锅来包，姜也可以一起放进来。 ·然后重点来了就是这碗客家黄酒了，它属于甜糯米酒，可以直接喝。平时煮鸡蛋、做个红烧肉都可以。再客家地区坐月子的人基本上也都是吃这个黄酒炒鸡。这里加上三碗黄酒，再加上三碗清水，我还放了几个鸡蛋跟一把红枣，孩子们也都挺喜欢吃的。 ·盖上盖子煮开了之后转小火焖个五十分钟。有时间你就关火，再焖上半天，然后再来吃。 这个时候它就很入味，很香了。这个做法跟广州用醋做的猪脚姜其实是类似的，但是这个口感我觉得会更好。对于不爱吃酸的朋友来说，这个香甜的黄酒猪脚姜会更合适。 我是小坏，喜欢我的视频，请您点赞收藏。