我会把吃不完的米饭冷冻保存。以前我总把剩米饭放冷藏，结果再吃时硬邦邦的，口感巨差。后来试过放冷冻，加热后口感竟和新煮的差不多。 保存时，别把剩米饭留在大锅，得盛到有盖小锅里。用饭匙把饭搅拌翻松，要是还热，就等冷却再放冰箱。热着放不仅保存效果不好，还可能让米饭变质。我现在每次有剩米饭，都趁还有余温时搅拌松，再冷冻起来，之后拿出来加热，米饭也不会结块，方便又好吃。