“一个简单的烧烤还搞个什么研究院，是不是哗众取宠？”“岳阳开放大学办烧烤学院是不是为了创收？”……4个月前，当岳阳开放大学官宣与岳阳市烧烤协会联合创办岳阳烧烤学院和岳阳烧烤研究院后，瞬间引发社会关注与质疑。“今天的活动，就是给社会最好的答卷！”有消息称，11月17日，在岳阳开放大学举行的岳阳烧烤学院开班仪式上，岳阳烧烤学院院长胡俊如是说。

▲“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤学院”成立

11月18日中午，岳阳开放大学副校长姜宗福向红星新闻记者证实了“岳阳烧烤学院正式开班”的消息。这意味着，在官宣创办全国首家烧烤学院四个月后，该学院正式开班授课。据姜宗福介绍，目前开班的是岳阳烧烤学院首届“烧烤精英学历提升班”，共有26名学员，均为岳阳当地25至35岁的烧烤店老板，以半脱产形式学习，学制两年半，采用校企联合培养模式。

他进一步说明：“烧烤行业作息特殊，晚上收摊晚、上午要休息，下午五点又得开工，因此线下课程安排在下午2:30—5:00。一部分课程在学校教授经营管理、品牌推广等内容，另一部分则在店里进行实操，校企结合。学习期满并考核合格后，学校将颁发经营管理专业的大专文凭。”

▲“吃烧烤到岳阳”的宣传海报

四个月前，面对外界诸如开头提及的种种质疑，彼时接受红星新闻记者采访时，姜宗福表示，学校希望帮助学员掌握一门谋生技能，让他们更好融入社会，而烧烤是门轻资产的行当，“一个炉子就可以养活一家人”，因此，从这个行业入手更贴切实际。此外，生源构成方面，主要是与人社部门合作培训、面向社会招录有需求的企业或个体、面向学校招录初中毕业生进行系统的职业教育。这其中，大部分都有政府提供的创业就业资金兜底，大大减轻学员负担。即便面向社会进行市场化培训，学校收费也远低于社会培训机构的收费。（详见2025年8月15日红星新闻客户端《岳阳开放大学建全国首家烧烤学院，对话副校长：烧烤学院是我最后的事业，想认真做好》）

▲姜宗福（资料图）

据姜宗福介绍，接下来，学校还将与当地残联、人社部门以及对口帮扶的湘西州保靖县深度合作，启动对包括残疾人在内的创业就业群体及精准帮扶对象进行培训。

岳阳开放大学副校长李健表示，自湖南省第四届旅发大会召开后，岳阳烧烤迎来了“品质升级、品牌崛起、人才刚需”的黄金发展期。举办“烧烤精英学历提升班”，是为了提升烧烤行业的整体文化素质，让“烤匠”变“精英”，培养更多的烧烤料理大师，推动岳阳烧烤行业的标准化、品牌化、国际化发展。

开班仪式上发布了《“小乔初嫁了”岳阳汉方烧烤宴》菜单

据岳阳市烧烤协会会长孟引帅介绍，岳阳烧烤学院、岳阳烧烤研究院成立后，由大学教授、烧烤专家联合组成的科研课题组深入烧烤行业各环节调研，不到四个月就编制了学院五年发展规划。期间，姜宗福牵头完成了《岳阳味道的中国烧烤通史》《烧烤店铺经营管理实务》《岳阳烧烤工艺学》三门教材的编写工作。接下来，将从人才培养、行业标准化建设、品牌文化升级以及“店经济”向“链经济”转型等方面发力，力促岳阳烧烤行业高质量发展。据悉，11月17日举行的开班仪式上还发布了《“小乔初嫁了”岳阳汉方烧烤宴》菜单。

红星新闻记者韦星受访者供图