腌大白菜的季节到了！ 前几天打了两三场霜，各种蔬菜烧起来也入口入味了。凡想腌制大白菜的，几乎在这几天都开始动手了。 我家也不例外，一吃过早饭，老伴便拿刀下地倒白菜了。白菜倒下来，先放在阳光下晒蔫，然后去除外面的烂叶、黄叶，用水清洗干净后晾干。再用秤称一下，按每10斤菜1斤泡菜盐的比例下缸或坛腌制半个月以上，就可以吃了。 用腌制的大白菜炒肉丝或煮红烧鱼，是十分可口的下饭菜。当然，光用这腌制的大白菜，加点辣椒、五香八角等调味品烧熬一下，当早晚餐小菜，也是相当不错的！ 友友们，你们家初冬腌制大白菜吗？评论区聊聊！
