在四川乐山等地，一种会"放屁"的小虫子身价不菲，市场售价高达500元一斤，约900只，被当地誉为"极品下酒菜"。这种虫子学名九香虫，俗称"打屁虫"或"臭大姐"，为何从人人避之不及的"臭虫"摇身变为高价美食？ 虫子的真实身份 九香虫（学名：Coridius chinensis）是半翅目兜蝽科的一种昆虫，体型约拇指盖大小，青黑色甲壳，遇敌会从尾部释放奇臭无比的液体（主要成分为虫臭酸）自卫，因此得名"打屁虫"。 从"臭"到"香"的蜕变 捕捉后的九香虫需经特殊处理： • 淡盐水浸泡：促使"放屁"排污 • 开水焯水：去除臭腺 • 热油油炸：至金黄酥脆 • 撒上椒盐、辣椒粉等调料 神奇的是，经过这些步骤，原本刺鼻的臭味彻底消失，反而散发出独特香气，口感酥脆咸香，被当地人称为"九香虫"，意思是"九次放屁后才能烹饪出的香味"。 为何价值千金？ 稀缺性：主要分布于四川、贵州、云南等山区，每年仅冬春季节可捕捉，数量有限。 双重价值： • 美食价值："极品下酒菜"，民间认为冬季食用可"掀铺盖"（驱寒暖身），搭配白酒堪称绝配。 • 药用价值：《本草纲目》记载为中药材，具有理气止痛、温中壮阳功效，是传统补肾良药。 火爆的"打屁虫"产业 在乐山等地，大渡河边常有人扎堆搬开石头捕捉九香虫。由于收益可观（零卖约0.5元/只），不少人将其作为副业。 食用小贴士 • 适量食用：专家提醒，虽有药用价值，但"打屁虫"性温热，一次不宜多吃，以免上火。 • 处理关键：必须彻底去除臭腺，否则影响口感和健康。 • 最佳搭配：油炸后撒花椒、辣椒，配白酒或啤酒，堪称"神仙组合"。 总结 500元一斤的"打屁虫"，其实是大自然馈赠的珍贵食材。它的"逆袭"告诉我们：美食往往藏在不起眼处，关键在于发现和转化。不过，想要尝鲜的朋友记得找正规渠道购买，避免自行捕捉时被"臭屁"灼伤皮肤。