大河报·豫视频记者张阳

“出场价2块9毛5，又跌了。”11月25日，河南一位蛋鸡养殖户看着手机里的报价单，显得有些无奈。

近期，国内鸡蛋价格持续走低，部分地区已跌破“3元/斤”关口。在消费端，低廉的价格受到市民欢迎；但在生产端，养殖户却面临亏本。

农业农村部数据显示，今年10月全国鸡蛋批发价与去年同期相比，降幅高达26.56%。这趟鸡蛋的“降价之旅”还将持续多久？未来的蛋价将走向何方？

鸡蛋价格“贴地飞”

“老板，这鸡蛋怎么卖？”“3块1一斤，随便挑！”在郑州市纬四路农贸市场，这样的对话每天都在上演。摊主洪女士的摊位前，鸡蛋被整齐地码放在蛋托上，前来询价、购买的市民络绎不绝。

“现在的价格确实比之前便宜，”正在选购的退休教师张阿姨告诉记者，他家门口的超市里才2.99元/斤，“我记得去年10月份那会儿，价格高点得将近4块钱一斤，现在一个月光鸡蛋钱就能省下十几块钱。”

价格的下行，也悄然改变着年轻人的消费习惯。在一家盒马超市，95后白领小陈一次性购买了两板品牌无菌鸡蛋。“以前这种鸡蛋价格高，做烘焙都得算着用。现在也跌了，一斤，我准备周末在家做蛋糕和蛋挞，健身餐里也能多加两个蛋了。”

与市民的轻松惬意不同，流通环节的商贩们则在“薄利多销”。农贸市场的洪女士算了一笔账：“我这儿一天能卖出去三百多斤，从批发市场拿货，一斤也就赚个五六毛钱的差价。一天下来毛利不到一百块，再刨去摊位费和鸡蛋破损的，就是个辛苦钱。”

在郑州万邦国际农产品批发市场，商户刘经理的感受更为深刻。“我们是走量，靠的是资金周转。现在价格低，下游的小餐馆、食堂采购量确实比以前大了，但我们的利润空间被压得非常薄。每天盯着行情，就怕今天进了货，明天价格又掉一块。”

河南省发展改革委的价格监测数据显示，自10月下旬以来，全省集市和超市的鸡蛋零售价便稳定在3.1元/斤至3.4元/斤的区间内，低价运行已成为常态。

每天下蛋，反而亏钱

降价的鸡蛋，给产业链上游的养殖环节带来了成本压力。

“现在不是赚多赚少的问题，是实实在在的亏损。”商水县养殖户赵师傅向记者详细拆解了一斤鸡蛋的成本构成。

“最大的开销是饲料，占了七成以上。”他指着仓库里堆放的原料说，“我们的料是自己配的，大概60%的玉米，25%的豆粕，剩下的是麸皮、石粉这些。今年玉米、豆粕价格虽然比最高点降了点，但饲料整体成本还是不低，我们现在用的料，每吨价格得2670元。”

他拿出计算器，开始一笔一笔地算：“我们养了10万只鸡，规模不算小，一天下来能产9.3万枚蛋，折算下来足足一万多斤蛋。这么多鸡，一天大概吃11吨饲料，每斤鸡蛋的饲料成本就得摊到2块6。”

“除了饲料，杂七杂八的成本也不少。”他接着算，“鸡蛋装箱得要包装，鸡群养殖难免有死淘，还有保健这块，疫苗、药物、消毒这些。”

赵师傅介绍，也就是说，每斤鸡蛋的综合成本，光饲料和各项运营开销就到了3.03元。

“这，就是我一斤鸡蛋的综合成本。”赵师傅指着计算器上的数字说，“可今天收蛋的只给2块9毛5。你算算，我每卖一斤，就要亏钱。”

这种“蛋比料贱”的局面，源于持续高位的供应量。卓创资讯数据显示，2025年9月，全国在产蛋鸡存栏量已达到13.68亿只，为近5年高点。与此同时，近两年新建的规模化产能在陆续投产，仅2024年，全国就新增超百万羽的大型项目43个。

蛋价拐点还有多远？

持续的亏损，正在促使行业自我调整。

“扛不住了，上周我把鸡舍里一批500多天的老鸡提前淘汰卖掉了。”赵师傅说，“虽然淘汰鸡的价格也不高，但总比它们天天在鸡舍里吃料、亏得更多要强。”这种主动“去产能”的行为，正在全国各地的养殖场中出现。

除了内部供应过剩的压力，鸡蛋市场还面临着外部替代品的激烈竞争。一个显著的现象是，曾经与猪肉价格高度正相关的鸡蛋，如今却呈现出“此消彼长”的格局。在猪肉价格同样低迷的背景下，消费者对动物蛋白的选择更多，鸡蛋的替代优势不再。

资本市场的表现，也反映了市场的预期。11月24日，在大连商品交易所，鸡蛋期货主力合约（代表市场对未来价格的预期）结算价为3211元/500千克。而同一天，北京新发地市场的现货价格仅为2980元/500千克，较期货价格“贴水”230元/500千克。

“‘贴水’通俗点讲，就是现实比预期还要‘骨感’。”一位期货分析师解释道，“这表明当前的现货市场供应压力极大，销售情况弱于期货市场的预期。”事实上，早在今年8月19日，鸡蛋期货主力合约盘中就曾创下3070元/500千克的低点，为2016年10月以来的最低水平。

那么，未来的蛋价将走向何方？

“市场的自我调节，也就是‘去产能’，已经开始了，但这需要时间。”长期从事鸡蛋期货分析的业内人士表示，“根据我们对鸡苗销量和养殖周期的推算，预计从2025年四季度到2026年上半年，在产蛋鸡的存栏量会逐步下降，届时供应压力有望得到缓解。”

对于2026年的整体走势，该业内人士认为，“综合来看，预计2026年年度鸡蛋均价或将同比上调5.00%左右，行业有望逐步走出本轮周期的底部。”