笋子烧牛肉真的太绝了，牛肉软烂入味，竹笋脆爽有嚼劲，一口牛肉一口笋，拌饭拌面都是绝绝子～ 1️⃣：牛肉冷水下锅（这次用的牛腩），放入葱姜料酒焯水后捞出控干水分，锅中油热转小火放入冰糖炒至枣红色起大泡 2️⃣：倒入牛肉翻炒上色，加入豆瓣酱 辣椒面炒出红油，放入姜蒜 干花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 山楂片炒香，加入一勺生抽 一勺老抽炒匀 3️⃣：加入开水没过食材，转入电压力锅，放入提前泡好的竹笋，压力炖45分钟，再倒入铁锅稍微收收汁，根据自己口味加入适量盐 鸡精调味，撒上葱花出锅