大河报·豫视频记者韩聪聪

11月25日，由马来西亚中国餐饮业协会国际商务部部长周鹏邦带领的二十余人餐饮同行代表团，走进阿庄新豫菜尚座中心店，开启一场跨越山海的豫菜文化品鉴交流活动，为中马餐饮文化互鉴写下生动注脚。

活动当日，阿庄新豫菜品牌创始人王铁庄早早等候在门店前，迎接远道而来的客人。尽管双方来自不同国度，但对餐饮文化的共同热爱迅速拉近了距离。在王铁庄的陪同下，代表团成员依次参观了餐厅的豫菜文化展示区、开放式明档及主题用餐区域，从墙面的中原文化装饰到餐具的细节设计，处处彰显的河南文化元素让代表团成员不时驻足拍照，深入询问空间设计理念与日常运营细节。“阿庄不仅是用餐场所，更是展示河南文化的窗口，每处细节都透着对餐饮文化的敬畏与传承。”周鹏邦在参观中由衷感叹。

随后的品鉴宴上，阿庄厨房团队精心呈现了多道新豫菜代表作，让代表团沉浸式感受豫菜的魅力。作为阿庄头牌菜的酥香嫩烤鸭，现烤现片后皮脆肉嫩，还带着浓郁枣香；陈氏红烧黄河大鲤鱼更是豫菜泰斗陈进长大师从艺63年的经典之作，活鱼现杀后用高汤烧制40分钟，骨香肉嫩、原汁原味；豫菜经典葱扒羊肉则以熟制肥肋条肉搭配炸黄葱段，文火慢扒至汁浓，软香适口且醇厚绵长。品鉴过程中，马来西亚同行围绕烹饪技艺、食材选择与口味创新等话题，与庄哥深入交流，对阿庄“守正创新”的豫菜发展理念给予高度认可，“这完全刷新了我们对豫菜的认知，既有文化根脉，又有国际表达。”一位代表团成员说道。

交流尾声，双方互赠文化信物，为此次活动留下珍贵纪念。周鹏邦代表马来西亚中国餐饮业协会，向阿庄新豫菜赠送象征马来西亚文化的吉隆坡双子塔摆件，期待未来能有更多中马餐饮交流合作机会；王铁庄则为代表团成员送上陈进长大师著作《一世厨缘》，希望通过书籍让国际餐饮人更深入了解中原饮食文化。

作为河南本土豫菜代表性品牌，阿庄新豫菜已连续六年登上大众点评“必吃榜”，其打造的“王铁庄烹饪大师工作室”更成为豫菜非遗技艺传承与创新的重要平台。此次接待马来西亚代表团，既是对品牌国际化服务能力的检验，更是豫菜走向国际的一次重要展示。阿庄新豫菜相关负责人表示，未来将继续秉持“用爱和匠心传递豫菜之美”的使命，以更开放的姿态推动豫菜文化与国际餐饮文化交流，让更多人爱上中原美食、读懂中原文化。