4种素菜其实是热量刺客以下4种素菜常因食材特性或烹饪方式成为“热量刺客”，一不小心就会让热量超标：红烧茄子因结构疏松，烹饪时会吸附大量油脂和酱汁，每100克热量可达250-300千卡，且下饭属性易让人过量食用；新鲜四季豆本是低卡食材，但干煸做法需先过油炸再爆炒，吸油后每100克热量轻松突破200千卡；莲藕本身热量不高，可做成炸藕盒需夹肉裹面糊油炸，不仅每100克热量达200-300千卡，还存在油炸带来的健康隐患；素鸡作为加工豆制品，制作时添加了油脂和淀粉，每100克热量约210千卡，高于瘦肉，且质地紧实易吃多，导致热量摄入超标。
