作为一个山东人，我很纳闷江苏的面食为啥比山东的还好吃？
在淮安呆久了，最近回趟老家，才发现吃不惯老家的面条了。
都是淮安的水面条害的，顿顿吃，都吃不腻。
滑溜、劲道、香鲜。
更奇葩的是，路过连云港时，连云港竟没有水面条？
后来才知道，江苏的饮食也散装，淮安的水面条，它压根不出淮安市！
这么好吃的面条，按说得普及整个江苏省吧？
每次从老家回淮安，我都任性一回，点一碗长鱼面（就是鳝鱼做浇头的面）。
长鱼面这玩意儿，是真贵啊！
平时的话，回国面、肉丝面、拆骨面、叉烧面、肥肠面、腰花面，轮番的吃。
不觉间，来淮安快二十年了。
人倒是适应了，就是听着淮安话别扭。
还记得刚来淮安时，淮安人说“安”这个字时。
我总把它与东北的“你瞅啥”划等号。
听到这个字，我立马计算好离派出所最近的距离了。
现在，我每次回老家，都会称上20斤水面条带回去。

淮扬浇头面 面条浇头