家乡有一种农家面食，是笔者儿童时代梦寐以求的美食，但也难得一吃。 它的食材就是面粉，在农家土灶大铁锅里摊制，操作简单，但也要有一定经验，才能做得好看又好吃。 最后的成品，就是一张薄薄的饼，这就是家乡人所谓的“面衣（音）”。 那种咀嚼时伴随而来的香味，至今感觉犹在。毫无疑问，那是骨子里的麦香。 其实，它就是北方一带更为流行的日常食物 —— 鸡蛋饼或煎饼之类。 这也可以说是地球通行的面食吃法之一。