糖友慎吃板栗，有2 个关键原因！！！ 板栗香甜软糯，是冬季热门零食，但对糖尿病患者来说，它可不是普通坚果 —— 板栗淀粉含量高，堪称 “隐形主食”，吃不对容易让血糖飙升。 🍚淀粉含量堪比米饭：每 100 克熟板栗含淀粉约 40 克，相当于小半碗米饭的碳水化合物量，且淀粉易被分解吸收，升糖指数（GI=60）属于中高 GI 食物，过量食用会导致血糖快速升高。 🍚加工方式放大升糖风险：糖炒板栗、板栗酥、板栗糕等加工品，不仅添加了大量蔗糖、黄油，还经过高温烹煮让淀粉糊化，消化吸收速度翻倍，吃 3-4 颗就可能让血糖 “破防”。