大家发现没有？3块钱一斤的猪肝做成盐焗后，真比10元一斤的肉还香！ 总刷到美食博主分享盐焗猪肝的做法，看完让我忍不住垂涎三尺。 今天去肉摊看见猪肝好便宜，只不过才3块钱一斤，花8元钱挑选了一大块猪肝，约2斤半重。 回家后就查询过好几个盐焗猪肝的做法，果然评论区个个都是大神。 我选择一个网友的做法后，想不到第一次居然成功了！ 最重要的第一步是去腥： 将猪肝切成五小块，留了一小块明天炒滑肝，另外四块用料酒和白醋浸泡过十多分钟。 第二步，先蒸猪肝（网友建议的） 为了减少猪肝里的水份，先起锅烧水，水开后将猪肝放进去蒸四五分钟。 捞出猪肝后，用纸巾擦去上面的血水，一定要擦到没有水，防止下锅后和盐沾在一起，盐会化成水。 第三步：盐焗猪肝 往锅里倒入两斤盐，加入大料、香叶、桔子皮，花椒面（因为没花椒粒）、少许干辣椒。 然后不停小火翻炒至微黄，再一层盐一层猪肝地放入。 注意，猪肝上面要盖层薄盐，发现盐太少，可以再加点盐炒两三分钟，全盖在猪肝上。 第四步：小火焗30分钟左右 小火慢焗30分钟左右后，再焖十来分钟，捞一块切开看熟没有？ 熟了之后，用水洗去猪肝表面的盐，防止太咸了！ 我也是第一次做，反正没翻车！不知道你学会了吗？