开了40年的老店要转手？杭州这位“老炮儿”撂下狠话：要是一年赚不到30万，租金我全退！ 老方酒家，在杭州餐饮圈可是个传奇，40年的金字招牌如今要换主人。68岁的老方前段时间查出得了脑梗，女儿们各自有自己的事业，不想接手家里的店，他心里舍不得，只能忍痛找个真心想做的人。他说：“一年租金30万，要是这店一年下来没赚到钱，租金我全退给你！” 从最初的龙翔桥到后来的复兴路，这店搬过7次家，就是靠一道“蒸土鸡”火出圈的。店里的桐庐土鸡，42年了价格都没动过，野生甲鱼、富春江里的螺蛳，都是那些爱吃的老食客，谁不知道的心头好。老方总说自己的秘诀就是跑遍全国找好食材，连渔民怎么烧鱼的手艺都偷偷学来的。 更厉害的是有5000多个忠实老客人，有的客人从年轻小伙子，吃到现在带着自己的孙子来吃饭。前几天听说要转让，有老顾客大半夜就打电话来：“千万别关啊！我当年结婚的酒席就是在这儿办的！” 最新的消息是，老徒弟想接着干。网友们都炸开了锅：“这哪是吃饭的地方啊，分明是杭州人的共同回忆！”还有人帮着算：“30万租金还包教手艺，这不就是白送一棵摇钱树嘛！” （互动）你觉得，这样的老味道，是不是该一直保留下去呢？