我做的豆花牛肉，家里人都爱吃，这道菜也算川菜扛把子之一了，就算放到年夜饭餐桌上也是很拿得出手的 1⃣️：牛肉洗净切薄片，加入姜蒜水 少许盐 胡椒粉 水淀粉抓匀，再加入适量食用油 2⃣️：锅中油热倒入火锅底料炒化，放入葱姜蒜 辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，加两块儿冰糖提鲜，再加入两勺盐调味 3⃣️：水开放入豆花焖煮几分钟，转小火放入牛肉，煮定型后转中火煮半分钟捞出，倒入原汤，放入蒜末 葱花 白芝麻 花椒 辣椒段，淋热油激香