超级好吃的酸菜鱼，开胃解腻巨下饭，汤汁直接可以泡两碗饭吃 1⃣️：鱼肉洗净控干水分，加两勺盐 少许料酒 蛋清 适量淀粉抓匀腌制半小时 2⃣️：锅中油热倒入酸菜 大蒜 葱段炒香，加入开水熬煮出酸味，加少许盐和胡椒粉调味，再放入配菜煮熟捞出打底 3⃣️：放入鱼骨和鱼头煮熟捞出用，再放入鱼片烫熟捞出，碗中放入干花椒干辣椒 葱花白芝麻和少许辣椒慢，淋热油激香即可