昨天的纽约的雪要下没下，最后化成了绵延一天的冷雨，看接下来两周的温度也是挺吓人的。所以继续分享一下大冬天回到家可以很快吃上的热乎菜谱！ - 用村驴老师的方子做了鸡汤豆腐串，热气腾腾咕嘟着的一锅，豆腐皮在处理后特别柔软有肉感，而且折叠的孔隙间吸饱了汤汁，一口咬下爆汁好爽快！ 我用的都是北美当地易得的食材，并且用Costco的鸡高汤代替了鸡骨熬汤的步骤，出品味道依然优秀，尤其是清淡鲜美的鸡汤配上蒜泥和花生酱，醇厚喷香有质感，吃完了豆腐皮还想另外喝碗汤！ - 📒食材 豆腐皮3大张（推荐高碑店牌；3张可做4串，可按需递增），小苏打适量，竹签子（牙签或者做tapas的小签铁签都可以） 鸡高汤（推荐图里Costco这款，本身用料比较健康，也不会很咸），蒜泥2小勺，花生酱一大勺，盐，白胡椒粉，葱 可选：毛豆和木耳，干贝丁，辣椒油 - 📖做法 锅里加水加一点小苏打，把豆腐片放进去烫2-3分钟后冷水冲洗，能有效去除豆腥，让口感更软嫩； 把豆腐皮一切四，每一块先对折再卷起，用签子叉好，我的签子可以插三个； 锅中倒入鸡高汤，放入豆腐串，重新起锅，加入两小勺蒜泥用少量清水兑开，花生酱也用水泄开倒入锅里； 煮10分钟让豆腐皮吸味，加盐和白胡椒调味，撒上葱花和辣椒油就完成了！ - 🌟小贴士 我还放了点黑木耳，毛豆、干贝来增加口感也更鲜美，大家可以按喜好添加！ 如果不想为了一碗豆腐串炖一整锅鸡汤，又不方便去Costco，也可以用新鲜鸡腿，骨头熬汤，鸡肉也可以一起吃！ -