机器轰鸣裹挟着醇厚乳香在厂区流转，数智化生产线的指示灯与工人忙碌的身影交织成跃动的生产韵律，每一处工位都透着分秒必争的劲头。进入年末攻坚期，蒙牛集团牛乳深加工（“奶立方”）项目（以下简称“奶立方”项目）正以紧锣密鼓的实干姿态，全力推动乳业新质生产力落地，全力跑出高质量发展加速度。

作为蒙牛“一体两翼”战略的关键落子，“奶立方”项目以技术突破为笔，为行业升级图景增色赋能。其自主研发的GOSS专利技术，既能完整保留奶源的原有结构与特殊营养价值，又能将牛乳中多种营养成分进行无损、有序的分离与制备。以此为核心，项目的生产线正源源不断输出打破进口垄断的“硬核”产品，D90脱盐乳清粉，以深度脱盐工艺将灰分脱除率提升至90%以上，日回收水量达500吨，30余项质量指标远超国标；纯度超95%的高活性乳铁蛋白，依托全链路低温提取技术，最大限度保留蛋白结构与活性，广泛应用于高端婴幼儿配方食品和医药制剂。

生产线的另一端，马苏里拉奶酪的香气随着设备运转缓缓散发。这款以本土高钙高蛋白牛奶原料为基础的产品，融合了传统发酵工艺与三段式热烫拉伸技术，再配上意大利进口的自动化设备，彻底打通了原制奶酪的自主生产链路。而在生产线之外，基地的“绿色基因”同样亮眼：RO膜水回收系统让水资源循环利用，在“高产”与“低碳”之间，探索出了乳企升级的新路径。

“从婴幼儿的免疫需求，到年轻人的烘焙喜好，再到老年人的营养补充，我们的产品矩阵覆盖了全生命周期的精准营养。我们致力于通过技术创新，让消费者的餐桌更丰富、更健康，满足国民多元化的营养需求。”“奶立方”项目供应链负责人甄利民表示。

丨校读：于惠敏

丨审核：王伊蕾