大米生虫是常见问题，很多人第一反应是端到太阳下暴晒，认为能彻底除虫，实则这是典型误区。 暴晒的核心问题的是 “杀虫不灭卵”：阳光能晒死成年米虫，但米粒内的虫卵耐高温，会潜伏在米中。一旦后续环境温热潮湿，虫卵很快孵化，虫子卷土重来，等于白忙活。更糟的是，暴晒会抽干大米水分，导致米粒开裂 “爆腰”，煮后口感发柴，还会流失天然米香，出现陈味，严重影响食用体验。此外，米虫怕光，暴晒时会往米堆深处钻，反而可能加速繁殖，加重虫害。 科学处理生虫大米的方法更简单：将生虫大米移至阴凉通风处摊开，让虫子自行爬离，再用筛子筛去杂质和虫尸即可，无需暴晒。若想彻底杀灭虫卵，新米买回家后，分装入密封袋放入冰箱冷冻层，-18℃低温冷冻 48 小时，可彻底冻死虫卵，解冻回温后再密封存放，防虫效果更持久。 日常存米需做好预防：用带密封圈的陶瓷缸、玻璃罐或食品级密封桶储存，避免用不透气的塑料袋；每次买米控制量，3 口之家以 10-15 斤 / 月为宜，减少长期存放导致的生虫和营养流失；可在米中放入花椒包、干辣椒段或晒干的陈皮，利用天然气味驱虫，且不影响米饭口感，1-2 个月更换一次即可。