红烧肉放生抽还是老抽，这得看个人喜好。生抽提鲜，老抽上色。 我做红烧肉，一般是三勺生抽、半勺老抽。要是喜欢颜色鲜亮些，就少放点老抽；想颜色深一点，就多放点。像家常菜美食大全的教程就这么建议。 还有个零失败做法，是两勺生抽、一勺老抽。先放生抽提鲜，再用老抽上色，焖煮出的肉色泽诱人、软烂不腻。所以，放生抽还是老抽没有固定标准，按自己的口味来，总能做出美味的红烧肉。