民以食为天，食以安为先。养老机构的食品安全直接关系到在院老人的身体健康和生命安全，是养老服务保障工作的重中之重。为切实守护老年群体“舌尖上的安全”，沙市区民政局联合区市场监督管理局，聚焦养老机构食堂管理薄弱环节，持续推进“明厨亮灶”工程建设与智慧监管升级，目前全区18家养老机构已全面完成“明厨亮灶”改造，并全部接入市监局鄂食安监管系统，实现食品安全在线AI实时监管，标志着沙市区养老机构食品安全管理迈入标准化、智能化新阶段，养老服务管理水平得到显著提升。

在推进“明厨亮灶”工程过程中，沙市区坚持统筹规划、分步实施原则，先完成公办福利院和公建民营养老机构的接入，再以点带面实现民办养老机构全接入。实现对养老机构后厨操作从“幕后”走向“台前”，既方便机构内部自我监督，也为监管部门检查和群众监督提供了直观窗口。

此次全面接入的鄂食安监管系统，依托人工智能技术构建智能识别、自动预警、全程追溯的监管闭环。系统可自动识别后厨人员未戴口罩、未穿工服、食材混放、违规操作等不规范行为，并实时向养老机构管理人员和监管部门发送预警信息，实现“机器换人”“智慧赋能”，有效破解传统监管人力不足、巡查频次有限、隐患发现不及时等难题。监管人员通过手机APP或电脑端即可远程查看养老机构食堂实时操作情况，对预警问题进行线上督办、线下核查，大幅提升监管效率和精准度。

下一步，沙市区将以此次“明厨亮灶+AI监管”全覆盖为契机，持续深化养老机构食品安全综合治理。一方面加强对养老机构食品安全管理人员和后厨操作人员的常态化培训，提升其食品安全意识和规范操作能力；另一方面健全长效监管机制，强化部门协同联动，定期开展食品安全专项检查和隐患排查整治，充分发挥智慧监管优势，及时化解食品安全风险。同时，畅通群众监督渠道，鼓励在院老人及家属参与食品安全监督，形成“机构自律、部门监管、社会监督”的多元共治格局，切实为全区在院老人的人身安全和身体健康筑牢坚实屏障，不断提升老年人的获得感、幸福感和安全感。