在伦敦国王十字火车站附近的街角，飘起了一股独特的辛香，26岁的郑州小伙刘小超，把家乡的胡辣汤带到了泰晤士河畔。这家50平方米的小店，开业没几天就成了当地热门打卡地。 刘小超的故事要从四年前说起。当时他刚到英国诺丁汉大学读研，伦敦阴冷的早晨总让他格外想念家乡的早餐。“在郑州，早上不来一碗胡辣汤，总觉得缺点什么。”他回忆道。可伦敦的早餐选择实在有限，中午12点前几乎找不到热乎的中式早点，更别说正宗的胡辣汤了。这种“胃里的乡愁”越积越浓，三年前，他萌生了一个大胆的想法：在伦敦开一家胡辣汤店。 想法虽好，实现起来却困难重重。留学前从未下过厨的刘小超，为了熬出地道的味道，提前一年半开始自学。他一边对照网络教程，一边向河南老乡请教，从火候控制到香料配比，每一步都反复试验。为了找到最正宗的原料，他跑遍英国超市，发现关键食材如山西大同黄花菜、黑龙江木耳、云南虫草花等，英国根本买不到，只能从国内空运。就连那包凝聚了数十种香料的汤料，也是他专门找河南老家的工厂定制的，砂仁、八角、胡椒按传统比例研磨，确保每一口都是家乡的味道。 选址更是费尽心思。刘小超花了近两年时间，跑遍伦敦大街小巷，最终锁定国王十字火车站附近。“这里交通方便，不仅服务本地顾客，还能吸引从英国其他城市甚至欧洲各地来的客人。”他解释道。店面虽小，但客流高峰时能在门外搭起临时餐区，容纳三四十人同时用餐。 开业后，定价成了另一个焦点。一碗胡辣汤卖13.8英镑，约合人民币130元，小米粥6英镑，定价主要参照英国本地物价水平。刘小超有自己的考量：“食材从国内运，员工时薪高，成本摆在这儿。”好在顾客们很买账，一位郑州留学生尝过后直呼“味道正宗，像回家了一样”，英国本地顾客也越来越多，有人吃完竖起大拇指说“amazing”。 如今，小店每天接待约300名顾客，其中三分之一是外国人。刘小超坚持不调整配方，“如果减了香料，就不是传统味道了。”他还会教外国顾客搭配包子、油馍头吃，甚至讲起胡辣汤背后的故事，对他来说，这碗汤不仅是解馋的，更是文化的载体，“总要有人做文化传播的事，为什么不能是我呢？”来源：极目新闻