. 🌋【外观暴击】冷峻灰调渐变喷砂 一刀切开——天！这根本不是蛋糕！！ 是沉睡千年的神秘文明在舌尖复活！！！ . 🥕配方看图上 . 🥕注意要点 1️⃣ 香橙啫喱 在锅里倒入橙子果茸和清水加热，煮至40°C加入提前拌匀的NH果胶和砂糖，快速搅拌煮至沸腾离火，装入8连长条模具约5成满后冷冻冻硬。 . 2️⃣ 椰子奶冻 椰子果茸和牛奶加热至果茸完全融化，加入菊粉继续搅拌加热煮沸离火，加入吉利丁冻搅拌融化，倒在冻硬的香橙啫喱上至满模后冷冻冻硬。 . 3️⃣ 胡萝卜蛋糕 1、鸡蛋、红糖和砂糖混合打至发白的蓬松质地，加入过筛的低筋粉、泡打粉和肉桂粉搅拌均匀，加入澄清黄油和胡萝卜泥翻拌均匀。 2、倒在烤盘中抹匀震匀，平炉上下火180°C烤制15-16分钟，出炉冷却后刻印成略小于模具口的蛋糕片备用。 . 4️⃣ 胡萝卜慕斯 1、蛋黄、水和砂糖隔水加热搅拌均匀，用打蛋器打发至丝绸状离火。 2、奶油芝士和糖粉保鲜膜密封微波打软，加入吉利丁冻搅拌至顺滑，分次将步骤1的蛋黄部分加入到芝士糊后翻拌均匀，加入胡萝卜泥拌匀。 3、分次与打发至6成的淡奶油翻拌成均匀的慕斯液。 . 5️⃣ 成品组装 1、在自制石像模具中倒入适量慕斯液并使其均匀覆盖住模具内表面，将冻硬的夹心脱模并拼合2块夹心后放入到模具中，继续注入一层慕斯液并抹匀，放入蛋糕片整理多余慕斯液后冷冻冻硬。 2、慕斯脱模后置于转盘上，整体均匀喷涂浅灰色喷砂液，再在下班部分喷涂深灰色喷砂液形成渐变，温度为35-40°C。 .