中科院无肌间刺鲫鱼：CRISPR 精准育种破解 “吃鱼卡刺” 千年难题！中国科学院的一个研究团队利用 CRISPR-Cas9 基因编辑技术阻止了鲫鱼长出小骨，以后吃鲫鱼方便了。彻底解决 “吃鱼怕刺” 痛点，尤其利好老人、儿童等易卡喉人群。 12月23日，中国科学院一个研究团队宣布成功培育出中科6号——一种健康、无骨、适宜食用的鲫鱼。这是中国科学院“精准设计与育种”项目历时六年努力的成果。 鲫鱼味道还是挺不错的，也好吃。但是不知道大家有没有感觉，吃鱼鱼刺是个很棘手的问题。特别是鲫鱼的肌肉纤维间隐藏着80多根细小的Y形骨头，食用起来却十分困难。 鲫鱼刺因其体积小、末端尖锐且呈Y形，难以在咀嚼时察觉，因此是食源性疾病的常见原因。吞咽后，骨碎片可能卡在咽喉或食道中，引起剧烈疼痛和不适。严重时，骨碎片甚至会刺穿消化道内壁，导致感染或需要手术取出。 为了解决这个问题，中国科学院的一个研究团队破译了鲫鱼复杂的基因图谱，并发现了runx2b——这个“架构师”基因指导着身体发育这些细小的骨头。同时保留主骨骼与原有肉质营养，还叠加高产、抗病、节粮优势。 他们在胚胎阶段剪除基因，从而移除了控制小骨骼发育的“指令”。这确保了大约80块小骨骼的生物系统永远不会被激活，而鱼的主骨骼则继续正常发育。 中科6号经过优化，具有三个突出特点：产量高、在高密度养殖环境中具有良好的抗病性、饲料需求量低，同时还能生产相同数量的优质蛋白质。