之前做ricotta总觉得不够浓郁香气不足
所以只做了一次就不再做了
这次尝试加了淡奶油
并且多加了一步制作过程
成品果然好吃太多了
制作简单、奶香十足完全不用再去买奶油奶酪了
搭配之前做的蔓越莓果酱和开心果实在是太好吃了👍
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过滤出来的乳清也一滴没有浪费
做成了大火的棕色奶酪
但是过程需要非常有耐心
并且加入牛奶时需要慢慢少量加入
避免锅里的奶酪遇冷结块
成品果然是有焦糖风味的
但是成品实在太少了也就一顿的量
想尝试可以做一下
嫌麻烦就算了[偷笑R]
就算只做上一步的ricotta cheese也是非常值得的