减脂期的集美们肯定都听说过下面这两个词：GI、GL。
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那么，它们究竟都代表着什么呢？
我们在减脂期应该怎么选择水果？
今天就来科普一下吧！
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⭐️GI（glycemic index, 食物血糖生成指数）
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✅什么是GI？有什么作用？
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GI定义：含50g碳水化合物的该种食物，与50g葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平的百分比值。
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作用：它可以用来测量人体对这种食物的消化/吸收速率，以及对血糖的影响~
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✅GI的分级
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⚪️GI在55以下：低GI食物
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1、它们带来的能量释放持续又稳定，令血糖水平稳如泰山；
2、重点是：可以带来更长时间的饱腹感，延长消化/吸收时间🉑
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🟡GI在55～70之间：中等GI食物
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🔴GI在70以上：高GI食物
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1、消化快且吸收率高，高速释放葡萄糖，会带血糖坐一段过山车。
2、而且，血糖升高后，胰腺就不得不分泌更多的胰岛素来想办法降掉它~这样一来，热量会被更快地转化为脂肪……
3、最恐怖的是，血糖快速下降后，又容易造成饥饿感！
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✅影响GI的因素包括：
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膳食纤维含量
食物的烹调时间
加工精细度等
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⭐️GL（Glycemic Load 升糖负荷）
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✅什么是GL？有什么作用？
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GL指升糖负荷，用来衡量食物中碳水化合物的质量(GI值)和数量(克/每份)的指标。
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GL=GI×碳水化合物含量(克)/100
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✅GL的分级
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高GL：>=20 高负荷饮食，表示对血糖影响很大~
中GL：11-19 中负荷饮食，表示对血糖影响不大；
低GL：