本文由酒业家团队原创

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨观澜编辑丨椰子编审丨云顶

2025年已经过去，中国酒业被迫持续应对量价、库存、消费场景等多维难题。

然而，越是动荡的市场，越能检验品牌的底蕴与创新魄力。在这场“挤压式竞争”加剧的行业变革中，头部酒企与中坚力量以产品为核心破局，精准锚定消费趋势，在2025年“行业艰难的一年”中孵化出一批兼具品质实力与市场洞察力的标杆新品。

酒业家从数百款新品中，综合产品创新力、市场表现力、行业引领性三大维度，评选出“2025年度酒业十大影响力新品”。这些产品不仅构筑了企业穿越周期的竞争力，更通过技术革新、模式重构、场景拓展，为行业转型提质提供了可落地、可参考的实践路径。

2025酒业十大影响力新品盘点

一、茅台1935尊享版

（500ml/53%vol/998元）

上榜理由：以消费者共创重构品质标准，夯实千元价格带酱香阵地，成为百亿大单品迭代升级的标杆。

2025年8月，茅台1935尊享版开启多平台预售，随后在四川雅安正式上市。产品实现全方位升级：瓶身创新采用半透酒瓶材质，采用中国红与赤水金配色，兼具颜值与质感；内在品质上显著增加5年以上坛贮基酒比例，创新“勾兑后再坛贮”工艺，让酒体层次更丰富、口感更臻雅。开发过程中，茅台邀请用户参与品鉴反馈，将“消费者声音”作为产品进阶的核心方向。作为茅台酱香酒“金字塔式”产品架构的关键落子，尊享版与多规格产品形成协同，完善全场景产品矩阵。

在酱酒品类消费信任亟待修复的行业背景下，茅台1935尊享版以“优中选优”的品质策略，引领行业品质与品牌创新。其消费者定义品质的共创模式，推动酱酒从“生产者主导”转向“消费者主导”，为高端酒类创新建立“需求调研-工艺优化-市场验证”的完整闭环。作为白酒百亿大单品的迭代之作，其成功印证了头部品牌以价值升级替代规模扩张的战略定力，为酱酒品类整体价值提升注入核心动力。

二、29°五粮液·一见倾心

（500ml/29%vol/399元）

上榜理由：以度数、包装、营销、渠道四维协同创新，实现60天销售额破1亿元、截至12月达1.88亿元的亮眼战绩，成为传统名酒年轻化、低度化转型的现象级案例。

五粮液精准洞察年轻群体“悦己微醺”需求，通过上百次酒体调试，攻克低度酒“低而淡”的行业痛点，保留多粮浓香的复合风味。包装采用天青色主色调与简约瓶身，契合年轻消费者审美偏好。传播端邀请邓紫棋担任全球代言人，联动直播发布会、社交平台内容共创深化品牌主张。渠道上以线上直营为核心，同步进驻纯K门店、布局海外体验餐厅，完成全链路拓展。

这种“不迎合、不循旧”的产品理念，让29°五粮液·一见倾心跳出了传统白酒的“商务属性”，成为年轻人表达自我、释放情绪的情感载体，证明传统名酒与年轻群体可通过系统性创新实现深度链接。其区别于表层创新的实践，从酒体度数到营销场景实现全方位革新，直接推动2025年低度酒市场规模突破，印证了行业关于低度酒市场潜力的预测，更掀起了名酒竞相布局低度酒的潮流。一定程度而言，29°五粮液·一见倾心为传统名酒链接年轻消费群体、实现文化基因代际传递提供了重要的参考。

三、泸州老窖二曲（2025版）

（500ml/42%vol/65元左右）

上榜理由：以“无美颜、无噱头、无套路”为核心价值，通过数智化管控与纯粮工艺升级，成为50-100元高线光瓶酒赛道的品质标杆。

2025版泸州老窖二曲在工艺、酒体、口感、体验四大维度全面升级，酿造端由国家固态酿造工程技术研究中心监制，采用纯粮固态发酵工艺，通过“精准发酵、精准配料、精准摘酒”的数智化管控保障品控稳定。酒体经专业团队打磨与消费者盲测优化，呈现“粮香浓郁入口柔，回味净爽无杂味”的风味特征。产品覆盖多度数选择，适配日常聚饮、自饮高频场景，搭载数字化防伪鉴真系统提升消费体验。

在光瓶酒市场规模扩容但品质差异较大的背景下，2025版泸州老窖二曲以“名酒背书+标准化品质”，破解大众对光瓶酒品质的顾虑。其“三无”理念直击行业过度营销痛点，推动光瓶酒市场从“价格竞争”向“品质竞争”转型。根据中国酒业协会数据及行业预，50-100元价格带作为光瓶酒核心增长区间，增速超40%。2025版泸州老窖二曲的成功不仅巩固了泸州老窖大众市场基本盘，更让行业意识到“回归产品本质”是穿越周期的关键。

四、汾酒青花30复兴版升级款

（500ml/53%vol/1199元）

上榜理由：以工艺科学+文化赋能+全球布局三维创新，强化清香型白酒高端占位，是汾酒在高端市场（千元价格带）的战略基石。

汾酒方面表示，青花汾酒30复兴版升级款在三个方面进行了提升：一是品质升级更坚定，构建起行业领先的质量体系；二是科学表达更理性，实现了白酒风味从感性到理性的量化解读；三是市场运营更聚焦，致力于实现消费者情绪共鸣与联盟客户销售转化的双向提升。此款产品的推出，既是对消费需求的主动应变，也是穿越周期的战略思考。

2025年7月，该产品以上海为起点全球上市，基酒选用30年陈酿，构建“清、正、悦”三维品质体系，饮用舒适度经专业机构数据验证。瓶身沿用故宫院藏青花竹石芭蕉纹玉壶春瓶器型，创新微氧呼吸结构实现瓶储陈化，让酒体持续升华。市场运营采用“1+4+1”推广模式聚焦核心渠道，海外布局以上海“世界会客厅”为起点传递品牌文化。

在酱酒热退潮、浓香高端竞争白热化的格局下，汾酒青花30复兴版升级款以工艺与文化的深度融合，巩固了清香型白酒在高端市场的话语权，推动清香品类成为行业结构调整的重要增长极。值得注意的是，其海外布局实践，更探索出“产品适配+渠道精准+文化输出”的白酒出海路径，为行业品牌全球化提供了宝贵经验。

五、洋河大曲高线光瓶酒

（500ml/52%vol/59元）

上榜理由：线上预售首日秒罄，48小时内销量突破万瓶；构建大众酒市场性价比标杆，高线光瓶款成现象级爆款。

洋河大曲高线光瓶酒系列是洋河精准卡位高品质光瓶酒赛道，打出的一张“战略奇兵”牌。

2025年6月，主打“名酒的品质、光瓶的便利、亲民的价格”的洋河大曲高线光瓶酒正式上市。这款定价仅59元的产品，在短时间内迅速引爆光瓶酒市场——线上预售首日秒罄，48小时内销量突破万瓶，15天内销量超1万件；线下渠道更是上演“到货即爆单”的抢购潮。洋河大曲高线光瓶酒的成功，在于其精准地切中了当前大众消费的核心痛点：既要品质可靠，又要价格实惠。

其不仅为洋河股份贡献了新的增长点，更重要的是，它成功抢占高线光瓶酒这一战略高地，完善了洋河在大众消费市场的产品线布局，与海之蓝形成了高低互补、协同作战的有力组合。

在光瓶酒市场快速增长的背景下，洋河大曲高线光瓶酒以“真实年份”打破大众对光瓶酒“低价低质”的认知。引领光瓶酒竞争从“价格战”转向“价值战”，与此同时，它证明经典品牌通过品质升级与价格带优化，可在存量竞争中释放强大活力，为行业全价格带价值深耕提供思路。

六、轻度古20

（375ml/26%vol/375元）

上榜理由：以低度工艺创新与场景化布局，链接年轻消费群体，成为古井贡酒年轻化战略的核心载体。

古井贡酒精准锚定“悦己、轻度、混饮”需求，将酒精度降至26度，依托年份原浆品质基底，通过降度工艺实现“醇和轻负担，回味更怡畅”的饮用体验。375ml小瓶装适配独酌、情侣约会、好友小聚等轻社交场景。营销端打造“古井轻养社”体验空间，倡导“适量饮酒，快乐微醺”的理念。

轻度古20的推出，标志着低度酒创新进入“技术赋能+场景深耕”的新阶段。其“度数+容量+场景”的系统创新，丰富了低度白酒产品形态，证明传统名酒可通过场景细分破圈年轻市场。这款产品的实践，为白酒行业开拓“第二增长曲线”提供了新思路，印证了“场景创新是消费破局关键”的行业共识。

七、精酿习酒

（500ml/53%vol/198元）

上榜理由：精准卡位100-300元抗周期价格带，以“统一定价+佣金制”打破传统渠道模式，为酱酒渠道价值回归打样

精酿习酒严格遵循纯粮固态发酵工艺，由专家团队精选不同年份老酒与优质基酒小批量勾调，形成酱香突出、醇柔协调的复合风味。包装融入编钟文化元素，兼具饮用与陈列价值。供应链端实行小批量发货机制，控制市场投放量，稳定产品市场价值。198元定价精准切入中端商务用酒市场，填补品牌价格带空白。

其小批量勾调+控量供应模式，并从出厂到零售所有环节统一定价198元，颠覆了“赚差价”的传统渠道模式，也从根本上杜绝了因渠道层级过多、区域供需不平衡导致的窜货、乱价行为。不仅如此，“精酿习酒”在合作模式上采取“先货后款”与“佣金制”，重构厂商利益共同体，助力经销商通过动销实效实现良性获利。这一创新玩法，为行业解决库存积压、价格倒挂问题提供有效路径。与此同时，精酿习酒将品质稀缺性与价格亲民性结合，一定程度重新定义了中端酱酒的价值标准。

八、大珍·珍酒

（500ml/53%vol/600元）

上榜理由：以极致质价比+万商联盟模式，实现试销100天热销10万箱、200多天回款超6.2亿元的成绩，成为行业调整期中高端市场破局典范。

大珍·珍酒由32位国家级、省级白酒评委联合勾调，精选200多种不同轮次、不同典型体优质基酒精心勾调而成，酒体酿造时间均早于或等于2020年，并以20年老酒调味。包装采用极简光瓶搭配非遗宣纸包裹，践行绿色理念。渠道端创新“万商联盟”模式，通过“短期价差收益+中期股票经济收益权+长期经销权”的利益共享机制，将经销商转化为价值共创者。

大珍·珍酒以“真实年份”为核心卖点，契合理性消费时代“品质可感知”的需求，证明“产品+模式+IP”三维联动是中高端市场突围的核心方法论。在中高端价格带竞争白热化、渠道利润摊薄的背景下，“万商联盟”模式重构了厂商关系，破解了窜货、压货、动销乏力等行业痛点。为行业渠道模式创新提供“短期动销+中期盈利+长期绑定”的完整解决方案。

九、舍得自在

（500ml/29%vol/329元）

上榜理由：依托老酒战略与核心技术突破，破解低度酒风味难题，上市3个月斩获7项行业大奖，成为低度老酒赛道价值定义者。

作为行业首款低酒度畅饮型老酒，舍得自在采用“基酒风味靶向遴选、降度固香风味重组、高端老酒风味回填”三大核心技术，实现低酒度与高风味的平衡。产品主打“轻负担、更醇柔”的饮用体验，适配多种潮流社交场景。渠道端创新“自在推荐官”模式，以“0资金、0进货、0库存”的合作方式重构厂商关系。

作为低度坛贮老酒的标杆产品，舍得自在填补了300元价格带低度老酒的市场空白。其三大核心技术的应用，打破了“低度酒=简单降度”的行业误区，为低度酒品质升级建立了量化依据。产品的成功印证了老酒战略的延伸价值，证明老酒技术不仅能支撑高端产品，更能赋能新消费市场。其轻量化渠道模式，为传统名酒链接新消费人群提供了“无压力沟通”的新路径。

十、第一坊

（500ml/52%vol/1399元）

上榜理由：以“博物馆级稀缺老酒”为核心定位，强化高端双品牌协同战略，成为区域名酒高端化的重要尝试。

第一坊深度挖掘水井街酒坊遗址历史底蕴，主打“博物馆级稀缺老酒”概念，精选多年份陈酿基酒勾调，延续“陈香典雅、绵柔甘冽”的风味特征。产品定位800元以上高端市场，与主品牌形成“高端-次高端”协同布局，应对一线品牌下沉与区域名酒上攻的双重压力。渠道端深化线上线下融合与BC联动，以“一城一策”策略提升市场渗透。

在高端名酒面临发展瓶颈的背景下，水井坊双品牌协同战略为酒企高端化提供了可参考路径。其以“文化稀缺性”构建品牌壁垒，避开与一线高端大单品的正面竞争。产品对历史文化资源的活化利用，证明区域名酒可通过深度挖掘本土文化基因，在高端市场找到生存空间。线上线下融合的渠道模式，为行业“高端化+数字化”融合提供了实践案例。

十大新品折射2026酒业发展三大趋势

趋势一：低度化与年轻化趋势进一步凸显，系统性创新驱动品类价值跃升

十大新品中，29°五粮液·一见倾心、轻度古20、舍得自在等低度产品集中亮相，标志着低度化不再是酒类品牌的试探性布局，而是关乎未来市场话语权的核心战略。这一趋势的背后，是消费主力迭代的刚性驱动——中国酒业协会数据显示，1985-1994年出生人群已占据白酒消费市场34%的份额，第一财经商业数据中心调研更指出，18-35岁消费群体中，超六成偏好低度微醺产品。

值得关注的是，2025年的低度酒创新已突破“简单降度”的浅层误区，进入“技术赋能+场景深耕+品牌焕新”的系统性攻坚阶段。这些实践证明，低度酒的破局关键在于“降度不降质”，更在于通过年轻化的包装设计、营销语言与渠道布局，完成品牌与新一代消费者的价值共鸣。

从行业维度看，低度化与年轻化的深度融合，正推动白酒行业从“产品年轻化”转向“品牌年轻化”的底层变革。传统名酒不再以“长辈专属”“商务宴请”的刻板形象示人，而是通过低度产品作为触点，将品牌文化基因植入年轻消费群体的生活方式，实现白酒消费的代际传递，为行业长期发展筑牢根基。

趋势二：全价格带价值重构，“品质性价比”成为穿越周期的核心竞争力

十大新品全面覆盖50-1399元价格带，形成从大众光瓶酒到高端稀缺老酒的完整产品矩阵。在行业量价齐跌、库存高企的背景下，头部酒企与中坚力量的价格带布局逻辑，已从规模扩张式涨价转向价值深耕式定价，“品质性价比”取代品牌溢价成为消费者决策的核心标尺。

这一趋势的本质，是白酒行业消费逻辑的重构——消费者从“为品牌面子买单”转向“为产品品质买单”，倒逼酒企回归供应链优化与数智化降本的核心能力建设。全价格带的价值深耕，不仅帮助企业在行业调整期稳住基本盘，更推动行业形成品质对标更高价位，价格贴合消费能力的良性竞争格局。

趋势三：产品创新从“单点突破”走向“系统竞争”，全价值链竞争时代来临

2025年的十大影响力新品，无一不是“品质+场景+营销+渠道”全链路创新的产物，这标志着白酒行业的创新逻辑已从“单点突破”升级为“系统竞争”，行业竞争正式进入全价值链综合能力的较量阶段。

这些案例清晰地表明，单一的酒体创新或包装创新，已无法支撑产品在激烈的挤压式竞争中突围。只有实现研发端的技术突破、生产端的品控升级、营销端的精准触达、渠道端的模式重构，才能形成产品的核心竞争力。这种全价值链的创新能力，成为酒企穿越行业周期的关键护城河。

从低度化年轻化产品的集体“上桌”，到全价格带的价值深耕，再到全价值链的协同创新，十大影响力新品的集中涌现，本质上是白酒行业发展逻辑的一次深刻变革。

这背后，是行业从规模扩张的粗放式增长，转向价值驱动的精细化发展；从生产者主导的产品思维，转向消费者主导的需求思维；从单一产品力的比拼，转向全价值链综合能力的较量。

在这场变革中，那些以消费者需求为核心、以技术创新为支撑、以模式重构为动力的酒企，不仅能穿越当下的行业周期，更有望在未来的差异化竞争中抢占先机。随着低度化、品质化、系统化创新趋势的持续深化，中国酒业将加速告别同质化竞争的红海，迈向“价值深耕、差异发展”的全新阶段。这或许也是酒业向高质量发展转型的关键拐点。