自从我做了这道豆豉酱鸡翅后，我儿子就再也不吃可乐鸡翅了，他说这样做更香、更好吃。今天他还叫了同学来家里吃饭，让我做这个鸡翅。 ·我一共买了有20多个鸡中翅，先在肉厚的这一面划上两刀，方便入味。然后加上一勺盐跟清水，泡30分钟左右。 ·这个时候来切一个洋葱丝，砂锅底下给点油，它不容易粘锅。冰鲜的鸡翅就需要用盐水泡一泡才干净。 ·洗好了沥干水，再加上一罐豆豉酱、一大勺生抽跟一瓶盖白酒，抓匀了腌30分钟以上。 ·平底锅油热一点，再把鸡翅放下来煎，先煎纯皮的这一面，好定型。然后再放另一面，中火快速的煎到两面微微焦黄。这里不是要直接煎熟的，就只需要把表面煎到金黄，正好也可以锁住水分。 ·煎好了直接倒到砂锅上面，摆好，中小火再焗5分钟左右。 豆豉酱我之前是推荐过有两款小罐装跟大瓶装，家里有哪一款就用哪一款。两款的配料都差不多的，都是有豆豉、南姜、红葱头跟盐这些，做菜都很香。 ·锅热了，沿着锅边再淋上两圈米酒。 可惜你们闻不到这个味道，真的是嫩滑多汁，又香又入味。这一锅给两个小朋友都吃光了，朋友们，你们一定要去试一下。 点赞、关注、收藏。