1月15日下午，云南民族年夜饭文化传承研讨会在昆明云安会都酒店举行。活动现场还举行了传统拜师仪式。

新书发布：云南特有民族饮食习俗初探

值得一提的是，由关明、韩昕葵编著的《中国云南民族年夜饭》举行了新书发布仪式。

关明表示，云南，这片位于中国西南部的神奇土地，素有“彩云之南”的美誉。它不仅拥有壮丽的自然风光，从巍峨的雪山到广袤的热带雨林，从奔腾的江河到宁静的湖泊，景色美不胜收；还承载着深厚的历史文化底蕴，是中国少数民族最多的省份。一些特有民族与云南独特的地理环境相互交融，形成了各自独特的饮食文化。

本书广泛查阅历史文献、民族学著作、地方史志以及相关的学术论文，梳理云南特有民族饮食文化的发展脉络。从古代的《蛮书》《滇海虞衡志》等古籍中，探寻各民族饮食习俗的历史渊源；参考现代学者对云南民族饮食文化的研究成果，了解前人的研究视角和结论，提供理论支持和研究思路。

文化传承：年夜饭中的民族记忆

研讨会指出，中华民族千年传承的“年夜饭”不仅是家庭团聚的盛宴，更是民族文化基因的重要载体。在云南这片多民族聚居的土地上，这一传统被赋予了更加丰富的内涵。

云南省非遗保护中心主任王静、西山区非遗保护中心邓孟君等嘉宾出席活动，共同探讨云南民族年夜饭的传承与创新路径。

云南拥有全国最多的少数民族人口，各民族在长期的历史发展中形成了各具特色的饮食文化。这些文化在年夜饭这一特殊时刻得到集中体现，成为民族文化传承的生动课堂。

薪火相传：传统拜师仪式的现代意义

“传承的核心是匠心，匠心的延续是传承。”活动现场，一场庄重的传统拜师仪式吸引了所有与会者的目光。

烹饪大师关云峰和郑庆华端坐台上，昆明云安会都酒店回味堂的三位年轻厨师王相朋、马应林、余顺清按照传统礼仪，向师父行拜师礼、敬茶。

师父向徒弟颁发传承信物，象征着烹饪技艺的代代相传。一杯清茶承载着徒弟的敬意与决心，一件信物凝聚着师父的匠心与期盼。

研讨环节结束后，主办方准备了年夜饭品鉴晚宴，让与会者亲身体验这一独特的饮食文化。

昆明云安会都酒店总经理余心平介绍，菜品命名注重吉祥寓意，如鱼象征“年年有余”、丸子寓意“团团圆圆”，体现了中华饮食文化中“食以载道”的传统理念。

全媒体记者：尹安达

审核：段寅彬

二审：钟玲

终审：黄翼