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薄可透光的牛肉是怎么做到的 亲眼见证师傅将黄牛后腿肉逆纹理切成约2毫米薄片,刀起

薄可透光的牛肉是怎么做到的 亲眼见证师傅将黄牛后腿肉逆纹理切成约2毫米薄片,刀起刀落间,薄如蝉翼、透光如纸的牛肉诞生,这不仅是刀工的极致展现,更是对食材的极致尊重!