番茄肉末炸酱
主料
猪肉沫—150克
番茄—500克
花椒油–100克
豆瓣酱—30克
酱油—50克
葱花、姜末、蒜片、味精、精盐各少许。
制法：
1. 番茄用开水烫皮，去尽皮蒂，用手握挤去籽，用刀切碎（或捏碎）。
1. 锅上火放入花椒油，油热后投入猪肉末煸炒，待肉变色发白时，放入豆瓣酱、葱花、姜末及蒜片略炒，再将碎的番茄倒入锅内斜炒，随后加酱油、精盐、味精，中火熬1分钟即成。
特点：
制作简单，醇香不腻，富有营养，为家庭常用。