贾国龙认怂了？这哪是改脾气，是钱包扛不住了！ 西贝创始人最近公开承认爹味重，放弃打造个人IP转投一线服务。看似自我反思，实则是业绩暴跌后的无奈，去年营收砍半，单店净利率才5%，还关了百余家门店。 这事儿与其说是某个人的问题，不如说是餐饮圈的老毛病：不少品牌端着高端架子，用品牌调性当幌子定高价，甚至以说教姿态要求消费者懂行。 以前消费信息差大，有人吃这套；现在大家觉醒了，服务的本质是尊重，绝非当爹。你端得越高，摔得越狠。尤其是在成本压顶、客流下滑的当下，再拿爹味当个性，就是跟钱包过不去。 毕竟成年人的世界，从来都是用脚投票。高傲的姿态，终究敌不过现实的耳光。
