寒潮如期到来，而我许诺这个冬天要多发的soup recipe也必须如约而至！ 再没有比一碗热热的汤更适合寒冷的天气了，如果风味上多一些花样，而且又相对轻盈健康，就更棒了对不对！ - 今天分享的是经典希腊柠檬鸡汤：Avgolemono。看到食谱上说把一整颗柠檬汁拌上蛋液倒进汤里，我真的非常犹豫忐忑。但没想到做出来非常美味！ 完全不会有突兀的的酸味，只是凸显了汤本身的鲜美，并且在此基础上增添了芳香和清新。蛋液的加入，让汤浓稠却不油腻。 一开始男友也对我的魔法料理有点害怕，吃过之后主动要求再填一碗，剩下的还要做第二天的早餐。还别说，放上orzo米意面，的确很像汤泡饭😄 - 📒食材 洋葱半个，胡萝卜两小根，食用油，蒜两瓣，香叶两片，鸡胸肉一块，鸡高汤或清水一升，鸡蛋两个，柠檬一个，orzo米意面3/4杯，黑胡椒和海盐适量，黄油一小块，莳萝一把。 - 📖做法 洋葱和胡萝卜去皮切丁，汤锅里加少量食用油，把洋葱和胡萝卜翻炒大约五分钟； 加入蒜片和香叶再炒一分钟，然后倒入鸡高汤和一整块鸡胸肉，煮沸后小火煮15分钟； 把香叶捞出来丢掉，鸡胸肉捞出来用叉子扯成鸡丝，然后放回去，加入orzo，一起煮10分钟； 与此同时把一整颗柠檬擦出柠檬皮屑（香气关键！）挤出汁，并且和两颗鸡蛋打散混合； 将柠檬蛋液缓慢倒入，再煮5分钟，加盐和胡椒调味，推荐加一小块黄油，会更润滑更香； 关火，放入切碎的莳萝，就可以享用啦！ - 🌟小贴士 传统希腊家庭会干脆用全鸡来炖，肯定比用鸡胸更鲜美入味，看大家的方便和偏好选择； 如果没有orzo，也可以用长粒米或小的通心粉面试试，但orzo口感真的很好，推荐尝试，我接下来也可以再出几个orzo食谱哈哈！ -