河南籍作家二冬写面蒸鸡🐔他讲：“我离开河南，前往西安。回想起儿时的美食，才发现很多实则是穷困的产物。就说面蒸鸡，把鸡肉切成小块，裹上厚厚的面粉，先煎一下，再放入锅里蒸，做法和粉蒸肉相近。而且，不仅要给鸡肉裹上面粉，还要擀一张面皮垫在下面，如此一来，一只鸡能吃出两只鸡的量。再如面筋，我奶奶说吃起来跟肉没什么区别；还有用槐花裹上面粉煎一煎，吃起来就好似小鱼儿。更夸张的是，直接把豆筋称作人造肉。” 新疆大盘鸡能在河南火爆起来，主要缘由是价格实惠，还能让人饱腹。以前在郑州，四个人点一份大盘鸡，再搭配四个凉菜，一人一瓶牛栏山，满打满算才一百五！肉吃了，菜吃了，酒喝了，还能吃得饱饱的。 在百度地图查询关键词“大盘鸡”，仅郑州市就有1903家，洛阳市有830家，周口市645家，河南的重要城市如南阳、许昌、驻马店、新乡等也均有三百家以上的门店分布。 河南 笼屉蒸鸡 荣二蒸鸡 河南蒸一个春天 熏肉风干鸡 卤汁鸡 石河子蒸面鸡 黄土焖鸡