剁椒鱼头到底是湘菜还是川菜？ 今天来聊聊美食界的这一个热门话题： 从历史来看，剁椒鱼头起源于湖南，是湘菜的经典代表。湖南人善用剁椒，那鲜辣的剁椒淋在鲜嫩的鱼头上，红红火火，寓意吉祥，也符合湘菜“辣、鲜、香”的特点。据统计，在湖南，剁椒鱼头的年销量相当可观。 不过，川菜也有它独特的魅力，以麻辣著称。有些地方的剁椒鱼头加入了川菜常用的花椒等调料，让它有了点川菜的影子。 专家表示，虽然剁椒鱼头在传播中可能有了不同的演绎，但它的根还是在湘菜。 所以，综合来看，剁椒鱼头妥妥是湘菜大家庭的一员啦！下次吃剁椒鱼头，可别再纠结啦，尽情享受这美味就好！ 剁椒鱼头应该是属于湘菜还是川菜?
