瓜子发霉了还能吃吗? 瓜子发霉了可千万别吃！发霉的瓜子含有大量霉菌，吃了可能让消化道菌群混乱，引发食物中毒，严重的还会急腹症，危及生命。 而且，发霉瓜子可能含黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，是强致癌物，长期摄入会增加患肝癌风险。吃了发霉瓜子，还可能肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。要是不小心吃了且有不适，得赶紧就医。咱可不能拿健康开玩笑，发霉的东西都得扔，储存瓜子也要注意防潮防高温。