“中国要被我们拖垮了！”2024年，韩国上千人拒绝吃从中国进口的中国白菜，本想给我们个“下马威”，结果自己撑不住了。 韩国农业一直受限于国土面积小，可耕地少，人均耕地远低于全球平均水平，尤其是白菜这种泡菜核心原料，本土产量常年不足以自给自足。2024年，极端天气加剧了这个问题，高温和暴雨轮番上阵，导致主产区减产严重。 农民们眼看作物烂在地里，供应量直线下降。那年夏天平均气温创下1973年以来最高纪录，热带夜数量也破了纪录。这些天气异常直接影响了白菜的生长周期，根部腐烂、心叶变软，品质大打折扣。 韩国人平均每年吃掉近30公斤泡菜，白菜占蔬菜消费的近三成，这下子供应跟不上了，市场价格开始疯涨。零售价从平常几千韩元跳到上万，折合人民币几十块一棵，比肉还贵。 民众生活成本直线上升，餐厅和加工厂首当其冲，不少企业暂停泡菜生产。进口数据表明，中国作为邻国，农业发达，成本低，一直是韩国白菜主要来源，占进口总量大头。 但一开始，有些民众和团体受政府本土保护政策影响，发起抵制，宣称要靠不买中国货来支持本地农民，结果适得其反，加剧了短缺。 农业部不得不紧急调整策略，释放储备库存，并增加进口来稳市。白菜危机后，韩国泡菜出口反而创纪录，2025年预计更高，但国内消费转向进口品。中国泡菜在韩国餐厅普及，低价竞争力强。 2024年泡菜进口破亿万美元，绝大部分中国产。抵制没挡住趋势，反而凸显需求刚性。农业专家警告，气候变化将让白菜种植更难，韩国可能需永久依赖进口。 政府推动“泡菜大师”认证，保护文化遗产，但市场力量主导。国际标准中，“泡菜白菜”获认可，韩国推动此名，强化品牌。