避风塘大虾，酥到掉渣，怎么都吃不腻的大虾。 避风塘炒大虾，一道港式茶餐厅的招牌菜，学会了今年就给它搬到年夜饭上去。这道菜超级受小孩喜欢，酥脆的外壳裹着香甜的大虾，一口下去老满足了，老香了。 ·这个虚的全都剪掉，不要打斜来，一剪这块就一拽，虾线自动就跟出来了，再开个背就OK了。 ·虾水分拿厨房纸擦干净，给淀粉来个三四勺左右，大虾要擦干干的，淀粉老好裹了，裹完了之后炸它就有脆壳了，就特别好吃。 ·还搁了点土豆条，土豆也是来点淀粉，炒的有一点微微变色，大虾回锅，土豆条回锅，炒入味了，现在开大火就可以了。 ·出锅前来点洋葱、小葱、红辣椒，特别简单，就是炒入味了就可以了，撒点白芝麻完事。 虾壳都脆了，这味老好吃了，一定要尝试一下。用这个调料去炒一次虾，皮上的味都感觉盐淡可足了，这个口就比用酱油调那种家常菜做出来更好吃。
