过年聚餐多，怕胖又馋面包？试试这款零失败免揉全麦面包，无油无糖纯全麦，减脂期也能放肆吃！无需揉面、不用面包机，厨房小白也能轻松搞定～ 🌾 配方（约做2个）​ 全麦面粉​ 250g（100%纯全麦粉！） 可可粉 10g 酵母​ 3g 盐​ 3g 牛奶​ 230g（新手先加210g，慢慢调整） 坚果 60g 蔓越莓干/葡萄干​ 60g 👩🍳 制作步骤（图文版）​ 1. 混合材料​ 全麦粉+可可粉+酵母+盐搅匀，倒入牛奶/水，用刮刀翻拌成无干粉面团（粘手是正常的！）。 ✅Tip：水量大的面团更柔软，全麦粉吸水性不同可预留10g液体调整。 2. 静置翻折 盖保鲜膜，静置30分钟，手沾水，将四周的面团从底部拉起翻折3次后将面团整圆。 3. 一次发酵 盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时），手指戳洞不回缩即可。 💡过年室温低可放烤箱开发酵模式，或泡在温水锅中加速发酵。 4. 整形 面团撒干粉防粘，轻拍排气，擀成长方形，撒坚果，上下折叠，装90度，擀开，再铺一层干果，从上往下卷，收口朝下捏紧。 5. 二次发酵 排放在烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵，面团明显蓬松即可，表面割包撒粉。 6. 烘烤​ 烤箱190℃，放中层，烤25分钟，或者空气炸锅150℃烤20分钟，翻面再烤12分钟。 🔥烤前喷水能让外壳更酥脆！。 💡 爆款技巧​ 年味升级：加红枣碎、枸杞，寓意红火健康！ 储存秘诀：切片冷冻，吃时复烤5分钟，口感如新。 搭配推荐：抹低脂奶酪+无糖草莓酱，颜值味道双赢！ 🌟 为什么能爆款？​ ✅ 真无油无糖：纯全麦粗纤维，饱腹感超强！ ✅ 免揉面：不脏手不费力，过年聚会随手做～ ✅ 空气炸锅/烤箱通用：家家都能做！ 过年不长胖，从这块面包开始！ ✨小贴士：发酵是关键！如果面团没长高，检查酵母是否过期哦～ 👉点击主页看更多低卡食谱，过年一起悄悄变美！💪 快艾特你的减脂搭子一起做～