马师傅每年冬天都在街头支煤炉燎猪蹄，一把铁钳一把刷子，15到60块一副，忙到腊月能挣四五万。

去年12月他被环保查到，炉子差点被端，第二天换了个带烟道的小煤炉继续干。

今年镇里给他备案，限时定点，还让他试用电热炉，客户从卤肉店扩大到隔壁县。

老头说炉子可以换，手艺不能丢，干净不靠化学，靠火候。

网友吵翻天，一边心疼老手艺，一边嫌烟呛孩子，投票六成支持留。

现在他带三个徒弟，准备冬天全面改电，收入还涨了8%。

老手艺碰上新规矩，改设备比熄火强，留口饭也留片天。